Z mokastim nožem za rezanje izrežite 5 do 6 rež na vrhu pite, ki seva od sredine; ploščo za pite položite na obrobljen pekač. Pečemo 20 minut; zmanjšajte toploto na 375 stopinj in pecite, dokler skorja ne postane zlata in sokovi ne zavrejo, 50 do 60 minut več. Če robovi prehitro porjavijo, jih pokrijemo z aluminijasto folijo. Pred serviranjem popolnoma ohladite, vsaj 6 ur.