Domači vlečeni jabolčni zavitek z rozinami

Postopek

1. 1

   Iz moke, vode, olja, kisa in soli zgnetemo mehko, gladko testo, ki se ne lepi. Premažemo z oljem, pokrijemo s toplo skledo in pustimo počivati.

   45 min

   💡 Počitek sprosti gluten – brez njega se testo pri vlečenju trga.

2. 2

   Medtem na polovici masla zlato prepražimo drobtine. Jabolka olupimo, narežemo na tanke lističe in pomešamo s sladkorjem, cimetom in odcejenimi rozinami.
3. 3

   Pečico segrejemo na 190 °C. Testo razvaljamo na pomokanem prtu, nato ga s hrbtno stranjo dlani vlečemo od sredine navzven, dokler ni prosojno. Debele robove odrežemo.

   190 °C
4. 4

   Testo pokapamo s stopljenim maslom, na tretjino potresemo drobtine in jabolka. S pomočjo prta zavijemo in položimo v pekač.
5. 5

   Premažemo z maslom in pečemo do zlate barve, vmes še enkrat premažemo. Ohlajenega potresemo s sladkorjem v prahu.

   190 °C40 min

Pripomočki za ta recept